Ruta gastronómica en bicicleta por el sur de la isla

Descubrir los productos locales es también la ocasión de deleitarse con productos de calidad. Un mercado, una comida gastronómica, una terraza en el puerto, una ostrería... tantas oportunidades para darse un capricho.

Rivedoux-Plage
Frente al mercado cubierto, que anima el pueblo durante todo el año, con la marea baja se pueden ver todas las mesas de los ostricultores. En el origen de la ostricultura moderna de la isla de Ré, Rivedoux-Plage es de hecho un importante centro ostrícola.
La ostricultura: en toda la isla, el trabajo del medio centenar de ostricultores se rige por el ciclo del agua y las mareas. Las ostras crecen en mar abierto y pueden madurar en las marismas (claire). Tardan tres años en llegar a tu plato. Tres años de cultivo que obligan al ostricultor a armarse de paciencia y a cuidarlas una y otra vez: los caprichos del tiempo, la lucha contra los depredadores, los gestos de costumbre.
Mientras pasea en bicicleta, tómese el tiempo de parar en uno de los ostricultores para degustar una deliciosa ostra frente al océano.
En cualquier época del año, los bosques y el sotobosque ofrecen paseos frescos, coloridos y perfumados. En verano, encontrará numerosas variedades locales de setas, como la «argouane», la versión local de la seta de ostra, y el ceps de pino. El tomillo silvestre sirve de alimento a la oruga de la magnífica mariposa azul, la Azuré du serpolet.
En este pueblo, apicultores, cerveceros, pasteleros, pescadores y ostricultores llenarán su cesta de productos locales.

La Flotte
A lo largo del camino, los pinos dan paso a campos y viñedos. Aunque probablemente ya se cultivaba vid en la isla de Ré en la época romana, se abandonó con las invasiones normandas, que provocaron el éxodo de casi toda la población de la isla. La actividad se reanudó en el siglo XII con la llegada de los monjes cistercienses de la abadía de Châteliers, en La Flotte, que comenzaron a talar el bosque original y a plantar viñedos, que se extendieron rápidamente por casi todas las tierras cultivables. En 1880, la viña se había convertido en la principal actividad económica de la isla, cubriendo más del 60% del territorio.
La Flotte se revela ante usted con un puerto encantador que fue sucesivamente puerto comercial de vino y sal, luego puerto pesquero, pero también escala de vapores que enlazaban con el continente. Hoy en día, alberga numerosos barcos de recreo, así como una decena de antiguos veleros.
Sin duda, el mercado más típico de la isla, con su arquitectura de estilo medieval y sus salas empedradas semicubiertas, el mercado de La Flotte es un lugar ideal para llenar la cesta de la compra todas las mañanas del año.
Pescadores, ostricultores, chocolateros, heladerías... en este pueblo encontrará todo lo que necesita. Siéntese en una de las numerosas terrazas que bordean el puerto y déjese arrullar por el ambiente.

Saint-Martin-de-Ré
Antigua ciudadela y uno de los principales emplazamientos de Vauban, Saint-Martin-de-Ré conserva en sus murallas en forma de estrella un pasado cargado de historia: resistencia a los asaltos de la flota inglesa en el siglo XVII, creciente actividad comercial con el transporte de sal y vino en el siglo XVIII, punto de partida de prisioneros con destino a la colonia penal de la Guayana Francesa y Nueva Caledonia en el siglo XIX.
En un principio, el puerto sirvió como puesto comercial para la exportación de sal y vino. Más tarde se convirtió en un baluarte para la defensa de la isla. Protegido por las murallas y un rompeolas en la entrada, consta de un puerto para varar, una dársena regulada por una esclusa y una particularidad: un islote central. Hoy en día, es una escala popular para los navegantes.
Además, el puerto está especialmente animado en verano con su mercado nocturno. Pasee por el Quai Job Foran hasta el mercado cubierto, abierto de febrero a diciembre. Además, al volver de la playa en verano, el mercado abre todas las tardes. Más delicias gastronómicas... En Saint-Martin-de-Ré, el pescado fresco, las ostras, el aceite de oliva, los helados, los chocolates y los caramelos de mantequilla salada harán las delicias de grandes y pequeños.

Le Bois-Plage-en-Ré
Le Bois-Plage-en-Ré alberga el mayor mercado de la isla, que se celebra todas las mañanas durante el verano y en el que se venden mariscos, productos locales, ropa y antigüedades. Fuera de las salas del mercado, tiovivos y juegos entretienen a los más pequeños. Tome la carretera de Sainte-Marie-de-Ré para visitar la Coopérative des Vignerons de l'Île de Ré.
En la carretera de Sainte-Marie-de-Ré, esta cooperativa de viticultores reúne a cerca de 40 viticultores y ofrece una gama de vinos blancos, rosados y tintos, espumosos, así como pineau y coñac. Haga una parada en la destilería y las bodegas para conocer mejor la producción de estos vinos locales y bebidas espirituosas de renombre.

Sainte-Marie-de-Ré
Aunque Sainte-Marie-de-Ré está junto al mar, su primera impresión es la de un pueblo de campo. Aquí se asentaron los magayants, campesinos que pescaban a pie atrapando peces en las esclusas durante la marea baja; tras la pesca, regresaban para cultivar la tierra.
Conocido por sus viñedos, el pueblo más antiguo de la isla cuenta también con el único productor de azafrán de la isla. El azafrán, el oro rojo de las especias, se cultiva aquí con pasión, y es parte integrante del patrimonio de la isla. En otoño, en cuanto bajan las temperaturas y aparecen las primeras nieblas, aparecen hermosas flores de color malva que dejan ver el pistilo y sus tres filamentos de color rojo sangre. El azafrán se recoge, se recorta y se seca el mismo día, para garantizar su máxima calidad, entre tierra y mar.
Los mercados se celebran en la Place des Tilleuls y en la Place d'Antioche. Cuando hace buen tiempo, los niños pueden disfrutar del tiovivo en cualquiera de las dos plazas, ¡mientras usted pasea por el mercado!
Antes de regresar a Rivedoux-Plage, dé un paseo por las callejuelas y callejones, y admire las antiguas casas de viticultores, los almacenes y alambiques de vino, la iglesia y las capillas, la casa del molinero... todos ellos testigos del patrimonio rural, histórico y cultural de la región.

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