Ré Ostréa | Destination Île de Ré

Ré Ostréa se creó en 2009.
Hoy en día, esta ostrería familiar, donde se puede degustar un plato de ostras con vistas al mar, es una visita obligada para todos aquellos que disfrutan de una buena comida,
es una parada ineludible para los bon vivants.

Llénese de buen yodo

Recolectadas con espíritu de compartir, las ostras, estos productos originales de la isla de Ré, viajan del espetón al plato para una explosión de sabores, a veces suaves y redondos, a veces ricos y salvajes. Criadas tranquilamente durante tres años, respetando su ciclo natural, maduran en alta mar. Los métodos de recolección utilizados son tradicionales y respetuosos con el entorno.

La familia Fournier tiene más de un as en la manga para satisfacer a los amantes de los sabores yodados. Le QG de la Mer, esta ostrería renovada que le recibe todos los días de abril a septiembre, es también una dirección ineludible para degustar todos los tesoros del mar.

L’Antre 2

L’Antre 2 abrió sus puertas en 2024, ampliando la ya extensa gama de productos que ofrece.

Quentin Fournier, hijo de Didier, es el responsable.
L’Antre 2 ofrece degustaciones y visitas guiadas, desde los criaderos hasta la zona de selección de ostras, así como cursos de apertura de ostras.

Didier Fournier insiste en que para hablar de producción hay que vivirla:
«Aprecio cuando el personal, incluso los temporeros que están de paso, vienen al mar para trabajar con nosotros en la producción. Creo que es importante transmitir nuestros conocimientos a los clientes».
Martin, que trabaja a su lado todo el año, añade:
«En Ré Ostréa, es cierto que trabajamos en dos fases. En invierno, nos dedicamos a la producción y estamos en el mar siguiendo el proceso de la ostra. En verano, en la cabaña, tenemos más contacto con la gente, lo cual es diferente, pero igual de estimulante».

La familia Fournier es también un equipo unido en torno a valores compartidos: el arte de compartir y la cordialidad.

Y no es Agathe, miembro del equipo, quien dirá lo contrario: «Trabajar en Ré Ostréa significa tener el placer de trabajar en un ambiente relajado y positivo. Hay un fuerte espíritu «familiar». Nuestros clientes suelen quedar gratamente sorprendidos por el entorno idílico en el que llegan, y eso se refleja en nuestra relación con ellos.

Dado que los clientes prestan cada vez más atención al origen y la calidad de lo que comen, Ré Ostréa decidió invertir en una trituradora de ostras. Este enfoque ecorresponsable permite, por ejemplo, reciclar las conchas como pienso adicional para las gallinas o como ornamento paisajístico. La etapa de trituración también figura en el programa de las visitas guiadas que se ofrecerán en l’Antre 2.

La empresa también colabora con la asociación ecologista Echo-Mer para reciclar sus bolsas de ostras con el fin de reducir el volumen de sus residuos.

Reostrea Lesley Williamson Destino Ile De Re 9

RÉ OSTRÉA – Le Vert Clos 17410 Saint-Martin-de-Ré
Abierto desde las vacaciones de primavera hasta el día de Todos los Santos
AU QG DE LA MER – Chemin des Salines 17410 Saint-Martin-de-Ré
Abierto de abril a septiembre
L’ANTRE 2 – Rue du Chaffaud 17410 Saint-Martin-de-Ré
Abierto de abril a septiembre

Teléfono +33 (0)6 63 91 80 19